白鳥屋酒店

☆「獺祭」の在庫について 酒米の最高峰と言われる「山田錦」のみを使い仕込んだ日本酒「獺祭」が、お陰様で大変なご好評を頂いております。昨年の10月から新蔵も稼働し始めておりますが、まだまだ皆様のご要望にお応えするだけの入荷に至っておりません。当店は、「獺祭」の全商品が入荷する特約店ですので、殆どの商品は扱っておりますが、時には一部の商品を切らす事もございます。ご来店の際は、ぜひお問い合わせの上お越しください。 ☆注目蔵元☆ ※富美菊酒造さん　富山県 日本酒「羽根屋」を立ち上げ、近年とても人気の高いお蔵さんです。 嫌味のない香りと穏やかな味わいは、よく日本酒をお飲みになる方は勿論、普段日本酒をあまりお飲みにならない方にもお勧めです。 ぜひ一度お試し下さい。 ※陶器は焼酎・泡盛を熟成させ、遠赤外線も出ると言われています 色々使って、マイルドな焼酎を飲むために一工夫してみませんか？ 焼酎は本来、気軽な酒。自分流に自分好みの味を作って楽しみましょう！！ 旭酒造【獺祭】 更新日 2024年01月01日 旭酒造さんは、おいしい酒・楽しむ酒・品質に拘った酒造りを目指す蔵元さんです。 その結果、蔵内平均精白41％、出荷量の全てが精白50％以下の純米大吟醸になりました。洗米一つをとっても、全て手洗いで吸水率をコントロール。「獺祭」の言葉の意味は、獺が捕らえた魚を岸に並べてまるで祭りをするようにみえるところから名付けられました。 写真は、蔵の看板商品「遠心分離磨き　二割三分」です。因みに、２３％まで磨くのに7日間×24時間、都合168時間と言う精米時間が掛かります。全ては、良い酒造りの為です。 この度、『新生獺祭　純米大吟醸　磨き二割三分』と『新生獺祭　純米大吟醸磨き45』が、新しくリリースされました。 また、【獺祭　純米大吟醸　寒造早槽45】が入荷しました。 こちらは、10月から3月までの期間限定商品となります。 無くなり次第終了となります。 どうぞよろしくお願いします。 関連URL　http://asahishuzo.ne.jp/ 齋彌酒造店　『雪の茅舎』 更新日 2026年05月28日 ‐職人の技で最高の酒質を目指す‐ 高橋藤一杜氏をはじめとする職人の技により、酒造りは行われます。 伝統の技と日々の研究が「酵母の自家培養」や「山廃の復活」を可能にしました。酒母造りで主流となっている「速醸もと」は醸造用の乳酸を添加して仕込む方法ですが、自然の乳酸菌の力を借りて醸す「山廃もと」は育成に時間と手間がかかるため、高度な技術が必要となります。蔵では高橋杜氏が「山廃もと」を復活させ、豊かな風味あるお酒を醸しています。 関連URL　https://www.yukinobosha.jp/ 寒菊銘醸【寒菊】 更新日 2026年05月05日 「飲む方々の『心を満たす』酒づくり」をモットーに、伝統の技術とお客様の今を結ぶよう、不断の品質向上につとめて、太平洋を望む九十九里浜にほど近い、緑に囲まれた温暖な地域で酒造りを行っています。 写真の商品は、5月限定販売の【寒菊　純米大吟醸　True White】です。 ほぼ毎月、限定品が入荷いたしますが、無くなり次第終了となります。 関連URL　http://kankiku.com/ 井筒ワイン 更新日 2026年05月01日 長野県塩尻市の井筒ワインさんの新酒です。 酸化防止剤や保存料などの食品添加物は一切使用しておりません。 無濾過、無添加のにごり生ワインです。 搾りたてをすぐ瓶詰するので、薄く濁っており、微発泡の新鮮でフルーティな味わいをお楽しみ頂けます。 白は、ナイヤガラ、赤は、コンコードを使ってます。 毎年11月中旬から発売が始まり、翌年の2月頃に完売となります。 在庫は、変動いたしますのでお気軽にお問い合わせください。 どうぞよろしくお願いします。 関連URL　http://www.izutsuwine.co.jp/ 杉原酒造【射美】 更新日 2026年05月05日 岐阜県の杉原酒造の5代目、杉原慶樹（すぎはらよしき）さんが、立ち上げた新ブランドが【射美・いび】です。 日本一小さい酒蔵としてケーブルテレビで紹介されたました。 大変熱心な方で、農家の協力のもと新しい米の開発や、自らの手で蔵や麹室を造られています。 【射美】の持つ、嫌味の無い【甘み】は、まさに慶樹さんの真骨頂。 大注目のお蔵さんです。 毎年12月から3月までのご案内となります。 どうぞよろしくお願いします。 関連URL　https://www.sugiharasake.jp/