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品切れする事もあります。出来ましたらご来店の前にお問い合わせ下さい。
純米酒のおすすめ！
一切の添加物がない純米酒は、原料の水と米と造り手の技と心が反映された酒です。お燗で更に旨味が増します。
当店お薦めの純米酒をぜひ一度お試しください。
また、手間隙惜しまず造った純米吟醸などの限定商品も入荷しております。
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 落合酒造(宮崎県）。 |
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旨い芋焼酎を造るのに一番大切な事は、芋を作る大地が健全である事ーこれが落合酒造さんの基本です。
芋は全て、田中耕太郎さんが「緑肥栽培」という農法で、しっかりとした芋を育てます。
この芋は、普通に栽培されたのとは出来がぜんぜん違います。どう違うか、落合さんで使う「包丁」は、全て別注で作られている事からもわかると思いました。市販の包丁では、田中さんが作る芋は処理出来ないのです。それだけ「芋」の出来が違います。当然、出来上がる「焼酎」も違います。
その拘りの芋をかめで少量の仕込みです。
「竈猫（へっついねこ）」「赤江（あかえ）」「蒼い永劫」「にごり 山吹の里」「○○○」←これは、ＨＰに載せられません、ゴメンナサイ。
芋の栽培、造りに拘った落合酒造さんの「芋焼酎」は、飲む方を虜にします。
一部限定入荷のものがございます。無なり次第終了とさせて頂きます。 |
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獺祭・遠心分離機 |
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「獺祭」を醸す旭酒造さん（山口県）のご紹介です。
酒造りの工程においては、どれもが重要でありますが、特に重要な工程の一つが、上槽である事はご承知の通りです。旭酒造さんでは、この上槽に商業ベースでは日本で初めて「遠心分離機」を導入しました。無加圧状態でもろみから酒を分離出来るので、純米吟醸の持つ香りや味わいなどあます事無く取り込む事が出来ます。非常に高価な機械ではありますが、旭酒造さんの酒造りに対する拘りの一端かと思います。「全ては良い酒を造る為」・・・蔵元さんを初め杜氏さん、蔵で働く方々と話をすると必ず聞く言葉です。
初めて「獺祭」を飲んだ時の衝撃も納得です。（写真がその遠心分離機です。感動ですよ）
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「小左衛門」さん 酒の会 |
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「小左衛門」の中島醸造さん（岐阜県）の蔵元にご参加いただきました。
「小左衛門」さんのお酒は、当店でも大変人気のある商品です。定番のお酒から、秘蔵の大吟醸まで、２時間で・・・。大盛況でした。ご参加頂いたお客様、小左衛門様、有り難うございました。 |
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明るい農村 |
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辛口ですっきりしたのみ口。バランスもよく割り水して時間を置くと滑らかになって、旨さが増します。芋焼酎らしい芋焼酎をお探しの方にお勧めです。 |
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純米焼酎 七田 |
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天山酒造さんから純米焼酎が入荷しました。黄麹、吟譲酵母を使用し、低温発酵して、減圧蒸留しました。非常に香りが素晴らしく、焼酎でありながら焼酎らしかぬ味わいを持っています。
また、「吟譲酒粕 焼酎」も入荷しております。
写真は、試飲会での七田氏です。 |
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